張信哲年拼1億 氣質餐廳收伏女客

星生意經

他透露剛退伍時，曾開過1家簡餐店，只做了半年就倒閉，那次經驗讓不懂餐飲的他，學到「找專業人士共同經營」的重要性。以「三千院」為例，擁有10多人的智囊團，每個人在裝潢、餐點、管理不同面向各司其職，而他負責的，就是為餐廳風格定調，他說：「我希望我的每一家餐廳，都能有不同的人文精神。」

骨董名牌餐具伺候

目前在趕工、計劃母親節前試賣的「三千院」高雄店，以女性為主題，除了販賣粉領族喜歡的西式餐點，還有「巧克力房」生產新鮮的巧克力，餐具是他遠赴歐洲掃貨的名牌TIFFANY；就連廁所，都講求寬敞空間和典雅氣氛，他笑說：「女生可以盡情在裡面補妝，甚至吵架。」未來他還希望闢1個空間做為圖書區，讓女性消費者，能自在地在這裡用餐、看書、上網。
喜歡骨董的他，店內當然也少不了有懷舊感的沙發、櫥櫃和壁毯，他很開心能把興趣和投資結合，開餐廳讓他「玩」得很過癮。他客氣地否認自己是「餐飲大亨」，但其實生意頭腦動起來就停不了，已經在計劃再開下一家店了。

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店名：三千院（高雄店）
地址：高雄市廈門街6號
電話：（07）2222133
開幕日期：未定，5月10日起試賣
招牌菜色：香烤法國春雞、德國香腸酸菜豬腳、蕈菇牛肉義大利麵、薰衣草冰茶、白瓷巧克力等
價位：巧克力40元起、單點180~680元、套餐300~1000元以上